S M O O T H I E B O W L

S M O O T H I E B O W L

Smoothie bowls.

Onwijs hip en happening bij de ‘foodie’ helft van instagram & foodbloggers all around. Namelijk, naast zeer smakelijk zijn deze bowls ook nog eens bijzonder fotogeniek! In America is vooral de Acaï (besje dat zeer rijk is in antioxidanten – niet bewezen – en populair in Brazilië) bowl zeer in trek en men vindt hem op Hollandse bodem ook zeer geregeld in de grote steden.
Wat is deze hype nu precies? Zonder verder onderzoek: een test om te kijken uit welk hout je mixer naar keuze is gesneden. Smooth that frozen fruit!
Na verder onderzoek kom ik er niet echt uit wie met het idee kwam – het is ook te vaak gekopieerd om daar nu nog een punt van te maken. Belangrijker, iedereen is fan. Het kwam denk ik voornamelijk voort uit het constante drinken van je eten en dus het gemis van kauwen. Want waar de huisgemaakte granola naar de bodem van je drinksmoothie zinkt, blijft het op de bowl rustig liggen tot je de perfecte foto hebt kunnen schieten!

Hoe maak je een smoothie bowl?

Door je eigen creativiteit de vrije loop te laten. Pinterest heeft opties – soms zelfs regels – te over, maar ik zou je vooral aanraden de winkel in of markt op te lopen en je keuze te maken vanuit het aanbod.

f4d609526d04cb7fdca849c4bc2f48ef

 

Dit is bijvoorbeeld een optie om je bowl te bouwen, ik persoonlijk prefereer het volgende.

  • Neem fruit als je basis. Niet alleen krijg je zo meteen voldoende vitaminen en vezels binnen voor een goede start van de dag – ervan uitgaande dat dit je ontbijt is – het zorgt ook meteen voor genoeg zoetigheid, zeker wanneer je een deel banaan aan je fruit toevoegd. Cut the added sugar, nog een plus.
  • Kwark, yoghurt, melk – liefst vegan – of een avocado helpen het fruit tot een mooi glad mengsel te krijgen én voegen meteen de benodigde proteïne toe.
  • Extra’s! Huisgemaakte granola, kokossnippers, hennepzaden, cacaonibs, moerbeien, noten, notenpasta to name a few. Wat denk je vandaag meer nodig te hebben? Kan je spijsvertering extra hulp gebruiken gebruik dan extra vezels zoals kokos of havermout. Voel je een verkoudheid opkomen grijp dan naar de rauwe cacao voor de vitaminen en mineralen. Moet deze smoothie minstens tot de lunch een hongergevoel stillen ga dan voor extra proteïne en als geen van het bovenstaande van belang is leef je dan gewoon uit. Zolang het niet te bewerkt is, geen toegevoegde suikers bevat en bij jou in de smaak valt zit je goed!
  • Extra optie waar ik niet zo’n fan van ben is groente aan je smoothie toevoegen. Ik vond munt al een hele opgave. Je moet ervan houden, het maakt dat je smoothie wat meer een.. aarde smaak krijgt. Spinazie, boerenkool, komkommer of andere groene bladgroenten doen het vaak het beste, maar ook hier, schroom niet! Ik zag een zeer aanlokkelijke carrot cake smoothie bowl langskomen op Pinterest die linea recta op het verlanglijstje ging.

En dat is eigenlijk het hele eieren eten. Mijn eigen creaties vind je hieronder, op volgorde van de foto’s:

Banana-berrie smoothie met zelfgemaakte granola
Acaï smoothie van de Juice Brothers
Cherry smoothie met hazelnoten
Ananas-mango-munt smoothie met kokosyoghurt
Blauwe bessen-banaan-cacao smoothie met kwark
Berrylicious smoothie met hennepzaad en rauwe cacao
Banana-chocolate smoothie met rauwe cacao en proteïne poeder
Berrywell ‘murica smoothie met frambozen, blauwe bessen en een gefaalde poging tot een 4th of July tribute

banaan

 

DSC_0694

DSC_0685

DSC_0699

banananana

 

smooth3

berriebanananana

ssb1

I C E D • T E A

I C E D • T E A

Ingrediënten

  • Theezakjes
  • Honing
  • Fruit
  • Geduld

Na 3 maanden door Amerika te hebben gereid (Californië, Louisiana, Nashville en New York en omstreden) ben ik weer terug op Nederlandse bodem en wel in Haarlem! Ja ja, deze muts is even verhuisd – kom van oorsprong namelijk van Zaanse bodem.

IJsthee behoorde tot voor kort in het rijtje ‘bestel ik nooit’ want ik heb ooit bedacht dat ik geen sapjes/fris drink. Allemaal leuk en aardig, maar na het zoveelste glas water, de zoveelste ijskoffie of het dubben tussen wel of geen 10 dollar over hebben voor een wijntje ging ik overstag. ‘Home made Iced Tea’ stond er op het menu.
Als sucker voor anything home made ging ik overstag, de 30 graden en het zonnetje hielpen ook. En waar ik geen groot fan ben van lipton was deze ijsthee verrukkelijk! Namelijk, niet zo zoet en met veel ijsklontjes!
Die Amerikanen weten hoe ze ijsklontjes moeten gebruiken – free water for everyone!

Maar goed, we kwamen hier niet voor mijn oeveloze geleuter – hoe maakt men zelf ijsthee?

Bereiding

Het is eigenlijk heel erg simpel, je hebt er vooral geduld voor nodig.

  • Kook water
  • Hang minimaal het dubbele aantal zakjes in het gekookte water. Omdat je het af gaat koelen verliest de thee de helft van de smaak dus wees niet bang om het lekker te laten trekken. 20-30 minuten moet voldoende zijn.
    Ik gebruikte (bio) rooibos* thee – heeft naast een lekkere smaak ook nog een aantal gezonde eigenschappen!
  • Doe 2 el (rauwe&bio) honing** bij de thee zodra deze nog heet genoeg is om deze er goed doorheen te mengen
  • Laat je thee buiten de koelkast (!) goed afkoelen, tot ongeveeer lauwwarm. Dit duurt 1-2 uur.
    Waarom buiten de koelkast als je de hete thee te snel in de koelkast zet gaat het raar bubbelen, net als een thee in lauwwarm water proberen te trekken. Gewoon niet doen. 
  • Zodra je thee genoeg is afgekoeld mag hij wel in de koelkast. Laat wederom minimaal 1-2 uur staan om volledig af te laten koelen.

En zie daar, verse, huisgemaakte ijsthee!

Proost!

Ik kies altijd voor biologische thee vanwege het feit dat er strengere regels gelden voor het gebruik van pesticiden. Theeblaadjes zijn net als bladgroenten kwetsbaar en zeer gevoelig zodoende kies ik voor veilig.

* Rooibos thee is naast onwijs lekker ook nog eens erg gezond!
Het is de thee die je (afgekoeld) aan je baby kunt geven bij krampjes, het bevat vitamine E, A en o.a. de mineralen ijzer & magnesium. Daarnaast bevorderd het de stoelgang door het lage percentage looizuur (dit vertraagt de stoelgang juist) en naast dit alles bevat het ook nog eens anti-oxidanten! En die vinden we leuk omdat ze vrije radicalen bestrijden. Het zijn de vrije radicalen die cel afbraak veroorzaken dus indirect maakt deze thee je jong!
Was het maar zo, maar hij is wel lekker.

** Rauwe en biologische honing komt van bijen die geen suikerwater krijgen, in een goede omgeving vertoeven en de honing wordt niet boven de 42 graden verhit waardoor het al zijn gezonde eigenschappen behoudt!
Bijen zijn erg belangrijk voor onze natuur lees er hier meer over!


icedtea

iceice

theezakjes

 

 

R A W • S U M M E R • F R U I T • C A K E

R A W • S U M M E R • F R U I T • C A K E

Ingrediënten

  • 170 gr rauwe gemengde noten
  • 140 gr cashewnoten
  • 8 medjool dadels
  • 3 rijpe, bevroren bananen
  • 500 gr bevroren blauwe bessen
  • snuf himalaya zout
  • Agave siroop

Is het een taart? Is het een cake? Neen, het is een opeenhoping van noten en bevroren vruchtjes! In laagjes! Want laagjes zijn leuk. Ik heb een beetje moeite met dingen ‘taart’ of ‘cake’ noemen als er geen bloem, suiker of eieren in zitten gezien dat toch echt de basis ingrediënten zijn van een van beide. Maar we leven tegenwoordig in een wereld waar er vegan, suiker-, gluten-, en eivrije ‘brownies’ op basis van zwarte bonen bestaan, dus dan mag ik mijn creatie best een cake/taart noemen.
Het beestje heeft toch een naampie nodig nietwaar?

Welnu, daar mijn verzameling rauwe noten al maanden stonden te wachten op een laatste doel, mijn medjool dadels begonnen te versuikeren en ik nog een hele buts aan semi net-nog-niet-rot fruit in de vriezer had gepropt in naam der duurzaamheid – ookwel bekend als ‘ons bin zuunig’ – leek het me tijd om deze normaal gesproken bijzonder prijzige lekkernij in elkaar te flansen!
Je bent bij deze gewaarschuwd als je hem from scratch uit de supermarkt gaat maken.

Maar ik heb iets te vieren, dus laten we eens gek doen.

Glutenvrij – Vegan – Biologisch – Ei vrij – Soja vrij 

Bereiding

Voor ik laag voor laag van start ga, eerst even dit. Zowel noten als dadels mixen beter wanneer ze even hebben kunnen weken. Houd voor noten een nacht (8 uur) aan, dadels zijn met 30 minuten zacht genoeg.
En uiteraard vindt je mixer je liever wanneer je het fruit even op temperatuur laat komen. Dus niet direct, vastgevroren vanuit de vriezer in de mengkom, vinden je messen geen feest én het schiet alle kanten op.

BODEM

  • Doe de noten in de mixer en maal deze vast fijn
  • Voeg de dadels en wat zout toe en meng nogmaals tot je iets hebt wat op deeg lijkt
  • Strijk dit uit over de bodem van de vorm die gaat gebruiken
    Ik had een cakeblik en een extra bakje gezien mijn taartvorm te groot was – 30 cm. 

MIDDELSTE LAAG

  • Doe de cashewnoten in de kom en maal deze tot er een creme-achtige substantie onstaat
  • Voeg 2 bananen, wat zout en de gewenste hoeveelheid zoetstof toe
  • Maal tot het helemaal glad is
  • Strijk gelijkmatig uit over de bodem
    Als je bang bent dat de bovenlaag teveel gaat mengen met deze laag laat hem dan vast ‘opstijven’ in de vriezer

BOVENSTE LAAG

  • Mix een deel van de bessen en de laatste banaan tot een glad mengsel en voeg eventueel nog wat zoetstof toe
    Bewaar eventueel een handje besjes en wat plakjes banaan voor de afwerking
  • Wederom gelijkmatig over de andere 2 lagen verdelen
  • Versier de bovenkant met wat vruchtjes en laat minimaal 4 uur rusten in de vriezer

Et voila, je taart/cake ding is klaar om te worden verorberd!

rawpie2

C U R R Y

C U R R Y

Mijn oprechte excuses voor de slechte woordgrap, maar hij klopt. Ik heb curry ontdekt! Zelf maken staat op mijn to do lijst en eigenlijk moet ik dat ook zo snel mogelijk gaan doen, want hé dit is een foodblog. Maar na een hele dag werken is dat zakje zo gemakkelijk uit het schap getrokken..
En ik begin ook pas net met vaker posten, dus ik zie hem nog even door de vingers. Dat kan, want ik ben de baas hier. Heerlijk.

Onoff spices! is momenteel mijn favoriete kant en klare currykruiden  levencier. Deze fijne zakjes zijn helemaal bio en dus vrij van rare smaakmakers, er zitten enkel hele smaakvolle kruiden in! Volgens de website bij meer dan de helft van alle bio winkels/supers/speciaalzaken te koop, dus klim de schappen maar in. De prijs hangt altijd zo rond de 2 euro voor een zakje, en dit is bedoeld voor 2 personen. Het is niet per definitie de goedkoopste oplossing, maar die komt zodra ik zelf aan de slag ga met kruiden.

Ik ga geen recept geven over hoe je deze curry maakt, dat staat namelijk zeer goed aangegeven achterop het pakje. Ik vind het wél leuk om wat curry ideeën te geven! Want wat pleur je nu eigenlijk in die pan?

Kokosroom vs kokosmelk
Stap 1, breng 1 van bovenstaande aan de kook en deponeer de inhoud van je zakje erin. Dit is puur individuele voorkeur. Kokosroom is heerlijk, maar bevat ongeveer het dubbele aantal calorieën. Heb je een marathon gelopen of heb je je net uit je naad gesport in de sportschool ga dan vooral voor de room, maar kokosmelk is ook erg smakelijk en wellicht een wat subtiliere keus voor je midweekse avondmaaltje.

Dier vs boon
Ik ga graag voor diervriendelijk, niet om de minste rede dat mijn portomonnee me altijd semi smerig aankijkt vanuit mijn tas zodra ik voor de bio kippetjes sta. Ik ben geen veganist of vegetariër, maar vlees eet ik nauwelijks omdat ik er wel van overtuigd ben dat mijn biefstuk van een blije koe moet komen die genoeg ruimte had om te grazen, kon herkauwen op verantwoorde en verteerbare voeding en niet volgepropt was met rare chemische, medicinale middelen tegen een eventuele ziektes. En kipstuckjes van de vegaslager zijn veel lekkerder dan het zwaar verwaarloosde borstje van de met 1 ster bekroonde ‘beter leven’ kip van de appie. Momenteel is rijsttempeh mijn favoriet vanwege de textuur, maar uiteraard zijn er mogelijkheden te over. Hier een paar op een rijtje: – Kip (bio) – Rijsttempeh – Tofublokjes – Kipstuckjes van de Vegetarische Slager – Seitan (voor de niet glutenintoleranten onder ons) – Garnalen/Gamba’s (bio) óf visvrije gamba’s van de vega slager Om maar iets te noemen

Rijst vs bonen
Of eigenlijk erwten. Kikkererwten uit (bpa-vrij) blik. Want dat is sneller klaar dan rijst, onwijs voedzaam en gewoon onwijs lekker. Maar mocht je mijn rare obsessie niet delen dan kun je ook kiezen voor een heerlijke zilvervliesrijst of zelfs bloemkool die je met gemak pureert tot een rijst-achtige substantie. Win win situatie, want zo krijg je nog een extra vitamine boost bij je maaltje! En ok, quinoa is ook een optie. Heerlijk ingekookt in je curry smurrie.. ja, jum.

Groentefestival!
Niks geen versus, gooi het er allemaal in! Kool werkt als een tiet vanwege de lekkere textuur en de fantastische smaakcombo, maar die lieve kleine doperwten zijn ook niet te versmaden. Kikkererwten, broccoli, spinazie, chinese kool, boerenkool, bloemkool, witte kool, tuinbonen, sperziebonen, paprika, je kunt het zo gek niet bedenken. Terugkijkend op mijn lijstje zijn dit voornamelijk witte en groene groentes, maar eigenlijk kan alles wel.

Als extraatje
Het moet niet, maar stel je bent in een gekke bui kun je er ook nog een extra peper bijgooien om de vetverbranding te stimuleren, avocado voor wat extra romigheid of een handje cashewnoten als zoete tegenhanger van alle pittigheid.

 

Onoff spices geeft je 5 verschillende opties, maar ook Geo Organic biedt zeer smakelijke pasta’s aan.

Dan rest mij nu alleen nog een foto van mijn eigen maaltje en de hoop dat dit je wat inspiratie geeft tot het maken van een curry prutje!

Quinoa pannekoekjes

Quinoa pannekoekjes

Ingrediënten 

Wat te doen als je in al je enthousiasme hebt ge-meal-prepped (Wat? Je eten in grote porties maken zodat je bij de volgende maaltijd lekker snel klaar bent.) voor een heel weeshuis? Of in ieder geval een groot gezin.. Nou dan ga je gewoon lekker nieuwe dingen verzinnen.
En gezien mijn innige liefde voor pannenkoeken dacht ik, ik pleur gewoon een ei bij m’n prutje en kwak het in de pan! En jawel hoor, het werd lekker 😀

Bereiding

Tja, heel veel meer is het niet. Ik heb een kleine portie van mijn quinoa gepakt en daarbij 1 ei losgeklopt. Vervolgens een pan gepakt, wat (kokos)olie in de pan gedaan en 4 kleine hoopjes gemaakt.

N.B. Houd je vuur op half vermogen, dit soort experimenten hebben nogal eens de neiging aan te branden. Dan maar iets langer wachten.

Als de onderkant het gestold uitziet kun je voorzichtig gaan proberen je pannenkoekjes te flippen. Let op, dit is net als bij banaanpannenkoekjes een vrij los receptje dus enige voorzichtigheid is gewenst 😉
Presenteer je lunch restaurantwaardig met wat heerlijke toppings of deponeer ze oncharmant op een bord met wat extra groeten, waar jou voor keur naar uitgaat!

Eet smakelijk!