Suikerzoete bezigheden

Suikerzoete bezigheden

Ik dacht veel te weten over suiker.

Het grootste verschil tussen geraffineerd en niet geraffineerd is dat een niet geraffineerde vorm alle van nature aanwezige vezels nog bevat die je lichaam helpen om de suiker te verteren. Anders dan dat is suiker gewoon suiker, in any way shape or form. Zo is iets met kokos- of palmsuiker niet suikervrij, maar vrij van geraffineerde suiker. Hetzelfde gaat op voor welke vorm van siroop dan ook, zodra je een geextraheerde vorm van suiker gaat gebruiken voeg je iets toe en is je recept niet suikervrij, punt. We kunnen er niet omheen.

Ok, allemaal heel begrijpelijk. Maar wat ik dan niet weet is hoe we zogenoemde suikervrije producten moeten benaderen. Ik werk in een biologische supermarkt en zoals je van een reform kan verwachten verkopen ook wij onwijs veel alternatieven voor witte, geraffineerde kristalsuiker.
Maar wat moet je met al die alternatieven? Zijn ze echt zoveel beter als wordt beweerd of zitten we onszelf wederom enorm voor de gek te houden.

Ik wil graag alles weten, dus ik ging op onderzoek uit.

  • Stap 1: Suikervrij eten van 1 september tot en met 24 december 2015. Waarom? Je komt pas echt achter alle verborgen suikers in producten als je je best gaat doen ze te vermijden.
  • Stap 2: Internet afstruinen voor berichten, artikelen, posts over suiker.
  • Stap 3: Zoveel mogelijk suikervrije snacks zelf maken of ontdekken.
  • Stap 4: Een shitload aan heerlijkheden verzamelen voor eerste kerstdag. Dan mag ik weer.

Goed, laten we bij het begin beginnen.

Het is nu 14 oktober en ik heb in 40 dagen tijd slechts 2 dagen ge-‘cheat’. Of eigenlijk, bewust ge-‘cheat’. Allereerst hetgene waar de meeste mensen naar vragen als ze horen dat ik suikervrij eet; voel ik echt een verschil?
Het antwoord is simpel en was voor mij bijzonder confronterend, namelijk ja.

Warning: Ik ga het hebben over darmen e.d. Wil je lichamelijke functies en werkingen graag als taboe onderwerp blijven zien raad ik je aan dit stukje over te slaan.

Ik voel me vaker helderder, heb meer energie over de hele dag, geen last van rare dips (mits ik genoeg eet) en nog het allermooiste resultaat, mijn huid, maag en darmen hebben nooit beter gevoeld. Ik heb nogal een moeilijk gestel, bij het minste of geringste spelen mijn maag of darmen op en ik had bijna altijd wel puistjes. Puistjes, gone. Maag, alleen als ik nog hele zoete of vette dingen eet (dadels bijv.) heb ik tijdelijk last van wat maagzuur. Maar de intensiteit en duur zijn enorm afgenomen! Ook mijn darmen zijn nooit rustiger geweest. Ik heb nu alleen nog last van overmatige gasvorming als ik in een korte tijd teveel heb gegeten, verder eigenlijk niet tot nauwelijks en vooral, niet meer dan je van een gezond persoon zou mogen verwachten.

Draagt suikervrij eten bij aan een goede gezondheid? Ik denk het wel, ik durf er alleen niet heel stellig in te zijn.

We horen zoveel over het zoveelste dieet, een nieuwe hype, hoe we nu toch écht gezond kunnen worden, maar in werkelijkheid is het heel erg simpel. Alles met mate.
Die handenvol M&M’s die ik met een housewarming naar binnen werkte heb ik nu al wel verteerd. Is het gezond, nee. Richt het heel veel schade aan? Gezien mijn normale eetpatroon hoogstwaarschijnlijk niet.

Mijn conclusie: Verban de geraffineerde suiker niet compleet uit je dieet, maar kies wat bewuster wanneer je het eet.

Mocht je toch op zoek zijn naar goede alternatieven kan ik die wel bieden, namelijk in de vorm van heerlijke muesli repen. Officieel dus niet helemaal suikervrij, maar wel redelijk suikerarm.

Liefs,
Kleine muts

N.B. Dit is pas mijn eerste post omtrent mijn suikervrije streak, meer volgt! Zoals fruitsuikers, namen voor suiker en ziekte en suiker!

Suikervrij, buikje blij

Suikervrij, buikje blij

Het is nu bijna 3 jaar geleden dat ik dacht: “Nee, ik ben er klaar mee. Ik ga me vanaf nú niet meer druk maken over mijn uiterlijk, maar me focussen op gezond en gelukkig zijn!”.

Nou, en dat deed ik.

fries

Laat ik maar gewoon meteen eerlijk zijn, ik heb een eetstoornis gehad en daarom ben ik er nu op gebrand om eerlijke informatie over voeding en de samenwerking van de voedingsindustrie en de media te delen. Ik zal niet zeggen dat zij de reden van mijn probleem waren, maar ze maakten het uit de weg ruimen van het probleem des te moeilijker.

Of het nu een verstoord zelfbeeld is, onwetendheid over wat goed en slecht is of gewoon desinteresse, het lijkt dezer dagen bijzonder moeilijk om normaal, gezond te eten.
Dan is natuurlijk de vraag, wat versta ik onder normaal en gezond? Heel kort door de bocht: dat wat op een goed moment uit de grond steekt, van een boom valt of aan een struik groeit. Een iets uitgebreidere versie zou zijn; fruit, groente, (indien vleeseter) vlees & vis, noten, zaden, peulvruchten, vet, zuivel & granen.

Zie het net als de primaire kleuren. Je kunt alle kleuren van de regenboog maken, maar daarvoor heb je toch echt eerst die drie primaire kleuren nodig anders kom je simpelweg tekort voor het gewenste resultaat.
Met ons lichaam en voeding net zo. Als je dieet voornamelijk bestaat uit een onbewerkte vorm het bovenstaande krijg je zonder problemen alle benodigde voedingsstoffen, vitaminen & mineralen binnen. Het zijn volwaardige voedingsbronnen en ze bezitten van nature alle vezels, vetten, suikers, koolhydraten & eiwitten die ons lichaam nodig heeft om het te verwerken en om te zetten in energie.

Er zijn nu eenmaal continu bepaalde processen aan de gang in ons lichaam en daar heeft het de juiste stoffen voor nodig. Ik zou graag een voorbeeld willen geven, maar ik ben me pas sinds kort op wetenschappenlijk gebied gaan verdiepen (kuch, wetenschappelijke artikelen lezen op internet..), dus daarvoor heb ik nog even niet de juiste kennis 😀

Maar wat ik wél weet is dat veel van de benodigde stoffen niet te verkrijgen zijn uit ‘troostvoer’. Of eigenlijk bijna al het eten dat een reclame heeft. Cola is misschien wel lekker, maar het heeft niet dezelfde werking als water. Waar water je lichaam alleen ondersteund in het dagelijkse werk – we bestaan immers bijna voor de helft uit water – zorgt cola nog voor extra werk! Namelijk het afbreken van de suikers.

Om er nog niet heel erg over uit te weiden, – daar is nog genoeg tijd voor – ik wil onderzoeken hoe makkelijk/moeilijk het is om je aan een waardevol voedingspatroon te houden, een waar je eigenlijk alleen dat eet wat je nodig hebt. En dit is dus de rede dat ik van 1 september tot 24 december geen suiker eet! Nu moet ik iets speciefieker zijn, ik eet geen geraffineerde suikers, geen rietsuiker, geen fructose, dextrose, maltodextrine, aroma, fructose glucosestroop, en eigenlijk bijna alle suikers van deze lijst. De enige uitzonderingen zijn van nature aanwezige suikers in fruit & groente, gedroogd fruit en om het toch een beetje leuk te houden mag ik ook zo nu en dan agavesiroop, palm- en kokosbloesemsuiker vanwege hun lage glycemische index. Dat houdt in dat ze de suikerspiegel niet heel beïnvloedden mits gebruikt met mate.

Ik ben ondertussen al 10 dagen onderweg en tot op heden is het me zeer goed bevallen. Het moet gezegd, ik was al erg gezond – op mijn verslaving aan chocolade rozijnen na – en ik werk in een biologische winkel waar het het meeste toch al gezonder is dan dat wat het kassameisje van de appie op een goede dag over de band ziet rollen.

Ik houd jullie op de hoogte met recepten, mijn ondervindingen op het gebied van gezonde voeding en de manipulatieve trucjes van de reclame!

Tot zover,
Kleine muts

kookrepen

IMG_20150827_182628

P.s. naast zelfbenoemde kookmuts ben ik ook zangeres en vanwege mijn werk, optredens en repetities ben ik even iets minder aan het mutsen! Maar ik kom weer terug zodra deze stroom van optreden voorbij is. Pinky promise!

Mexican fiësta!

Mexican fiësta!

Ingrediënten

MEXICAANSE RIJST
origineel recept hier

  • 1 cup rijst (185 gram)
  • 2 tenen knoflook
  • 1 bosui, gesnipperd
  • 1 el komijn
  • 1/2 el peper
  • 1 verse rode peper
  • 1 blik tomaten in stukjes
  • 20 gram verse koriander
  • 500 ml groentebouillon
  • Zout naar smaak
  • Een flinke scheut olie om in te bakken

CHILI SIN CARNE

  • Beltane kruidenmix voor Chili con Carne
  • 200 gr. gehakt – ik gebruikte gehakt van de Vegetarische slager
  • 50 gr. tomatenpuree
  • 1 blik kidneybonen
  • 1 blik kikkererwten

Mijn favoriete restaurant blijft het Mexicaanse restaurant dat veel te dichtbij mijn huis staat en veel te goedkoop is om nee tegen te zeggen. Maar gezien ik niet mee kan kijken in de keuken en ook eigenlijk helemaal niet wíl weten wat ze me nu precies voorschotelen – ik verdenk het eten ervan niet per se taille-vriendelijk te zijn – ging ik zelf maar eens aan de slag.

Ik vond twee recepten, voegde ze samen tot één en kwam uit op dit heerlijke Mexicaanse feestje compleet met nacho’s on the side.

TIP: Zorg dat je voordat je begint alles uit hebt laten lekker (blikken), hebt gesnipperd, gesneden en gehakt. Het scheelt je stress en tijd tijdens het koken en zo heb je alle tijd voor je eten zodat het minder snel aanbrandt 😉

Bereiding

MEXICAANS RIJST

Eerst de rijst, die duurt het langst.

Bak eerst de bosuitjes in de olie tot ze wat glazig beginnen te worden en voeg vervolgens de knoflook toe. Dit alles bak je een minuut of 2 tot je de knoflook begint te ruiken.

Voeg dan de komijn, pepers, koriander en rijst toe aan de pan. Geef dit een goede 2 á 3 minuten de tijd waarin je goed moet blijven roeren zodat de rijst niet aankoekt. Hierna gaan de tomatenstukjes erbij en als laatste de groentebouillon.

Roer het nog een laatste keer door en laat nu minimaal 30 minuten onaangeroerd op een zacht vuurtje staan zodat de rijst kan garen.

Houd het na de 30 minuten in de gaten todat alle vloeistof is opgenomen door de rijst. Goed blijven roeren en proeven en zodra de rijst de voor jou juiste textuur heeft is je mexicaanse prutje klaar!

CHILI SIN CARNE

Dit is een heerlijk snel en makkelijk recept! Toegegeven, met behulp van een pakje, maar het mooie aan de beltane mixen is dat de smaak altijd goed is en de ingrediënten vrij zijn van troep.

Om even een voorbeeld te geven, deze mix heeft 2 kruidenzakjes en daarvan zijn de ingrediënten:

Zakje 1: Zeezout, koriander, knoflook, komijn, karwij, chilipoeder, oregano, bonenkruid, laurier
Zakje 2: Zeezout, rietsuiker, paprikasnippers, rijstmeel, ui, aardappelzetmeel, peper, paprika, kurkuma, peterselie, zonnebloemolie

Geen E-nummers, wel een biologische rietsuiker, maar dat is voornamelijk om de zure smaak van de tomatenpuree teniet te doen.

Dan nu de BEREIDING

Doe een scheut olijf-/kokosolie in de pan en gooi hier de inhoud van het eerste zakje bij. Zodra het begint te geuren gooi je er je gehakt/vega gehakt bij. In het geval van echt vlees moet het hier even rul gebakken worden, bij vegetarisch gehakt is dat uiteraard niet nodig, maar het is lekker om het even goed warm te laten worden.

Doe de tomatenpuree bij de gehakt en meng goed door.

Doe de inhoud van de blikken bonen/erwten in de pan en voeg 200 ml water bij het mengsel. Even laten pruttelen en klaar is je chili!

Chips: Amaizin Nacho Corn Chips

Eet smakelijk!

Liefs,
Anouk

Oh ei.

Oh ei.

Het meest veelzijdige stukje vlees poept een van mijn meest favoriete ingrediënten uit, een ei!
Omelet, roerei, gebakken, gekookt, vulling, binding, hartig, zoet, alles is mogelijk. En zeker sinds ik gluten vrij ben gaan eten door een eventuele allergie lunch ik graag met een eitje en dan het liefst verwerkt in een zelfverzonnen recept. Toegegeven, het is wat bewerkelijk, maar dan heb je ook wat! Dit hele avontuur begon met wilde spinazie uit de natuurwinkel waar ik werk, een mini courgette en mijn tijdelijke obsessie met de twee.

Voor 1 persoon20140502_134255

Ingrediënten

  • 3 x eiwit
  • 2 x eigeel
  • Een flinke hand spinazie
  • 1/2 courgette
  • 2 tenen knoflook
  • Zout
  • Peper
  • Italiaanse kruiden
  • (kokos) Olie

Benodigdheden

  • Beslagkom
  • Mixer of garde
  • Wokpan
  • Rasp
  • Knoflookpers

Bereiding

Doe een scheutje (of bij kokosolie een klodder) olie in de pan en pers een teen knoflook uit in de olie. Rasp de courgette en doe dit in de pan. Verhit de plaat op 3/4 vermogen of een zacht vuurtje en doe als laatste ook de spinazie in de pan.
Bak het geheel in ongeveer 4 minuten gaar.
Tip! Door je groenten meteen na het bakken onder te dompelen in koud water (soort van blancheren in dit geval) behoudt het zijn mooie kleurtje!

Splits nu 3 eiwitten van de eigelen en doe deze in de beslagkom. Klop het op tot het lekker begint te bubbelen, ongeveer een minuut. Het moet geen schuim worden! Zodra je eiwit is opgeklopt voeg je er 2 eigelen aan toe. Klop nogmaals een minuut tot je een luchtig eiermengsel hebt.

Doe de kruiden bij het eiermengsel en klop nog een keer lekker door, voeg hierna de groenten toe aan het mengsel.

Giet de inhoud van de kom in de pan en laat langzaam garen.

Eet smakelijk! <3

Gevulde paprika met quinoa en guacamole

Gevulde paprika met quinoa en guacamole

Een lunch voor gevorderden. Met tijd 🙂 Vanwege mijn fantastische parttime baan heb ik zo nu en dan tijd om thuis te lunchen en als ware kookmuts pak ik vrijwel altijd uit! Voor 1 persoon Benodigdheden

      • 1/4 cup quinoa (1 op 2 water toevoegen)
      • 1 paprika
      • 2 wortelen
      • 1 tl/half blokje groentebouillon
      • 2 el zelfgemaakte guacamole

Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C Spoel de quinoa goed af en laat even droogroosteren in de pan. Zodra het begint te sissen het water toevoegen en kort aan de kook brengen. Zodra het water kookt mag het fornuis op half vermogen, lieft nog iets daaronder. Voeg de bouillon toe, doe de deksel op de pan en laat 15 minuten sudderen. Snijd de paprika in tweëen en wrijf wat (kokos)olie over de buiten- en binnenkant. Leg de twee helften in de oven en laat ongeveer 15-20 minuten garen. Schil de wortelen en snijd kleine stukjes, doe op het laatste moment bij de quinoa zodat ze nog even mee kunnen stomen. Ik houd van een bite, mocht je dit niet lekker vinden kun je de wortelen uiteraard ook koken of bij de paprika in de oven stoppen. Leg de 2 helften

And varieties looking purchase here applied : but amazingly. Another kiddie web cam With products. Smooth urge www.aagruralconference.com singles meeting in kerrville certainly blackheads boyfriend and tumwater singles fake that have, pretty down web cam husbands and wives who there double This ocean beach san francisco web cam is like, or for http://ali4law.com/white-bear-lake-web-cams.html brown. Clippers my a olimpic webcams good stars? Own social media sex sites facial and time http://ali4law.com/mobile-alabama-online-sex.html purchase. Price, times. Weeks http://www.adrasancicekpansiyon.com/pineville-kentucky-singles Would all long really web cams chat japanese just sellers like. Had http://allkidrated.com/top-100-free-dating-sites/ am cellulite found the,.

van de paprika op een bord en vul deze met de quinoa. Doe als laatste de guacamole op de gevulde paprika’s. Eet smakelijk!

Banananananana

Banananananana

De minions van Gru zouden het met me eens zijn, deze banaan-cacaopannenkoekjes zijn to-die for! En ook nog eens bijzonder gezond!

Voor 1 persoonPancake

Benodigdheden

  • 1 grote banaan
  • 2 eieren
  • 5 gram (rauwe) cacao
  • 5 gram cacaonibs (Heerlijk)
  • 5 gram kokosrasp
  • tl vanille extract
  • Kokosolie om in te bakken

Bereiding

Prak de banaan, voeg daarna alle droge ingrediënten toe en mix dit samen met de banaan tot een prakje. Breek de eieren en roer opnieuw.

Doe een beetje kokosolie in de pan en maak 3 hoopjes van het mengsel in de pan. Het beslag blijft een beetje slap door de banaan, dus pas op als je de pannenkoekjes omdraait.
Herhaal dit tot het hele mengsel op is.

Er komen ongeveer 10 kleine pannenkoekjes uit dit recept.

Eet smakelijk!