Ik beloof je bij deze, een betere guacamole ga je niet snel tegenkomen.
Benodigdheden
Bereiding
Snijd de avocado doormidden en lepel het vlees eruit. Prak dit met een vork alvast tot een prakje. Ontdoe de knoflook van zijn velletje, stop hem in de knoflookpers en voeg de geperste knoflook toe aan je avocadoprak. Voeg wat zout en peper toe et voilá!
Tip! Mijn regel is 1 teen knoflook per avocado, het werkt.
De appel heeft het stokje voor mijn favoriete fruit af moeten aan broer banaan, het meest veelzijdige stukje fruit. In de havermout, cakes, smoothies, het brood, noem het op! Ik stop overal bananen in. No pun intented. En na herhaaldelijk recepten te zijn tegengekomen voor bananen ‘ijs’ leek het me toch de tijd om het eens te proberen. Dus bij deze, ijs wat men zonder schuldgevoel kan nuttigen! Voor 3 personen Benodigdheden
Bereiding Snijdt de banaan in plakjes en doe deze 1,5 uur in de vriezer. Leg ze een beetje uit elkaar zodat je ze straks makkelijk van elkaar kunt scheiden. Zet een keukenmachine klaar en doe hier vast de kokosrasp en het vanille extract
in. Haal de banaan uit de vriezer en doe deze bij de andere ingrediënten in de keukenmachine. Mixen maar! Blijf erbij, niet alle stukjes banaan willen meteen meewerken.. Doe het mengsel in een lage bak en stop deze vervolgens nog 45 minuten in de vriezer. Optioneel: De gesmolten chocolade is geen must, maar wel ontzettend lekker! Smelt de chocolade au bain marie en besprenkel het ijs ermee zodra het uit de vriezer komt. De chocola zal door het koude ijs direct weer stollen en zorgt voor een lekkere bite 🙂 Eet smakelijk!
Chocolade. Mijn achilleshiel en zodoende des te leuker om zelf te maken! Lianne en ik hebben vorig jaar de workshop ‘raw chocolate’ gevolgd en uiteraard kon het recept hier niet uitblijven. Dus bij deze, zelfgemaakte chocolade.
Benodigdheden
Optionele ingrediënten
De cacaoboter en kokosolie/-mousse moeten au bain marie gesmolten worden. Dit omdat de chocolade niet boven de 42 graden verhit mag worden om nog als rauwe chocola door het leven te gaan.
Men neme een pan en een kom/bakje die daar net boven past. Doe een laagje water in de pan en breng dit aan de kook.
Tip! Voeg een beetje azijn toe aan het pannetje water, door de azijn krijg je geen kalkaanslag in je pan. Scheelt je weer boenen.
Snijd de cacaoboter in zo klein mogelijke stukjes. Omdat het nooit echt heet wordt in je kom duurt het heel erg lang voor de boter om goed te smelten, hoe kleiner de stukjes hoe minder je geduld op de proef wordt gesteld. Doe hier de kokosolie/-mousse bij.
Zodra de boter en mousse helemaal gesmolten zijn kun je de rest toe gaan voegen. Mix alles goed door elkaar en proef even of het zoet genoeg is, rauwe cacao is bijzonder bitter.
Giet het mengsel in de vormpjes en laat minimaal een half uur hard worden in de vriezer.
Voila, CHOCOLA! 🙂
Omdat kletskoppen refereren naar koekjes met stukjes pinda heb ik de variant van skinnytaste maar omgedoopt tot babbelhoofden. Deze koekjes zijn lactose-vrij en gemaakt met natuurlijke suikers, dus ook nog eens vriendelijker voor de lijn! Voor 24 koekjes Benodigdheden
Bereiding Verwarm de oven voor op 190°C en leg 2 bakplaten klaar met bakpapier. Meng eerst alle droge ingrediënten door elkaar in een grote kom. Doe de boter in een pannetje en laat deze rustig smelten op heel laag vuur, voeg hier alle natte ingrediënten aan toe. Giet het botermengsel vervolgens rustig bij het droge mengsel en spatel langzaam door elkaar tot er een heerlijk geurend, maar intens plakkend deegje ontstaat. Pak 2 lepels en vind
je geduld, het deegje werkt niet echt mee 🙂 Maak 24 kleine hoopjes van het deeg. Zorg ervoor dat er genoeg ruimte blijft tussen de hoopjes, ze lopen wat uit in de oven. Bak de koekjes vervolgens in 7-9 minuten gaar. Haal ze uit de oven en laat ze nog even afkoelen. Snack smakelijk! Kijk voor het originele (niet suikervrije) recept op:
Recept en foto: Yummly
was nog nooit zo lekker! Voor 12 portie Benodigdheden
Verwarm de oven voor op 175 graden. Mix in een kom alle “droge” ingrediënten; de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, zuiveringszout, lijnzaad en zout. Doe de “natte” ingrediënten in de blender (of mix met de staafmixer glad); het water, de balsamico azijn en de bosbessen. Maak een kuiltje in de droge ingrediënten en giet de dadelstroop en het bosbessen mengsel erin. Goed door elkaar roeren tot het een gladde massa is (mixen met een mixer is niet nodig, een lepel is voldoende). Giet dit in een ronde springvorm. Bak de cake ongeveer 30 minuten in de oven of prik met een cocktailprikkertje tot deze er schoon uitkomt. Serveer met wat geraspte pure chocolade en/of poedersuiker. Guilt free snoepen was nog nooit zo makkelijk! Tip! Dit recept komt van de site Yummly en is oorspronkelijk in Amerikaanse maten afgemeten. Ik heb de maten omgerekend naar gram en milliliters, maar voor het exacte recept kijk je op Yummly. ♥ Eet smakelijk!
Benodigdheden
alle kruiden zijn gemalen tenzij anders aangegeven
Bereiding Kneus de anijszaadjes in de vijzel en voeg hierna de kaneel toe.
Meng dit goed door elkaar totdat de anijszaadjes bijna zijn verdwenen in de kaneel. Voeg hierna de overige kruiden toe en maal alles goed door elkaar door lekker te hakken en roeren met de vijzel. Veel plezier!