Hoe meer ik te weten kom over voeding, hoe moeilijker ik het vind om goede keuzes te maken. Nog geen twee jaar geleden lette ik nergens op! Witte pasta’s en rijst, croissantjes, fruitsapjes en koekjes gingen zonder na te denken mijn winkelmandje in, want ja… lekker! Ik voelde me moe, ik was nog nooit zo zwaar geweest en ik had vaak last van mijn darmen en maag. Ik was wel al gewend om naar de ingrediënten te kijken op verpakkingen, want ik ben al jaren vegetariër. Maar ik zocht alleen naar dierlijke ingrediënten en niet naar suikers, koolhydraten en vetten!
Ongeveer een half jaar geleden ging bij mij de knop om. Ik probeerde al jaren gezonder te eten, maar besefte me dat ik dat helemaal niet deed! Ik at bruin brood in plaats van wit brood, maar wist niets van tarwe en het effect ervan op je darmen. Ik at halvarine in plaats van roomboter, maar wist niet hoe dat gemaakt wordt. En ik dronk me suf aan verse fruitsapjes in plaats van sap uit pak, maar ik wist niets van de suikers in die verse sapjes. Het was dan ook geen verrassing dat ik niet afviel noch meer energie kreeg van deze voeding.
Ik ben me eens gaan verdiepen in ‘echte’ gezonde voeding. Ik zet het even tussen aanhalingstekens, want ook hier geldt dat je alles met mate moet eten. Je moet weten welk effect voeding heeft op je lichaam en wat bij jou wel werkt en wat niet.
Ongeveer anderhalf jaar geleden opende er een nieuwe biologische winkel bij ons om de hoek; Heerlijk. De naam doet de winkel eer aan, want het ruikt er altijd heerlijk en ze maken de lekkerste broden en sauzen die ik ooit gegeten heb! Maar naast al dit lekkers, wekte het bij mij vooral belangstelling in gezonde voeding en clean eating op. Want clean eating, wat is dat eigenlijk? Het is vrij simpel: het is puur eten. Geen toevoegingen, geen onnodige suikers en E-nummers, maar gezonde en eerlijke producten.
Ik lees elke dag over nieuwe gezonde voeding, goede vetten en slechte suikers. Ik ben ook mateloos geïnteresseerd in de zogenaamde superfoods, zoals goji bessen en chia zaadjes. Daarover zal ik de komende tijd wat leuke artikelen posten.
Maar dan de vraag, hoe begin je met clean eating? Het is een beetje een mindset, dat was het in ieder geval voor mij, want je gaat je hele eetpatroon omgooien. Je moet goed weten wat voeding met je lichaam doet en beseffen dat wat je nu vaak eet (waarschijnlijk) niet zo goed is. Je moet proberen om bewust te kiezen voor het gezonde, dan wel het pure, onbewerkte alternatief.
Voor mij begon het met lezen over de effecten van suiker op je lichaam. Geraffineerde bewerkte suikers dan, zoals witte tafelsuiker, rietsuiker e.d. Deze suikers bevatten door het bewerkingsproces geen vitamines, mineralen en vezels meer, waardoor alleen de suiker overblijft. De voedingswaarde in deze suikers is dus helemaal weg en je lichaam heeft er niets meer aan. Het kan de suikers niet goed verwerken door het ontbreken van de vezels, die er normaal gesproken voor zorgen dat suiker langzaam in je lichaam wordt opgenomen. Met geraffineerde suikers mist dit en krijg je die bekende “sugar rush”, een razendsnelle stijging van je bloedsuikerspiegel, gevolgd door een enorme suikerdip. De vitamines en mineralen helpen je lichaam bij de verwerking van de suiker in je lichaam, maar omdat deze ook ontbreken haalt je lichaam de vitamines en mineralen uit zijn eigen voorraad. Geraffineerde suikers onttrekken dus vitamines en mineralen uit je lichaam… niet zo best!
Ik wilde dit dus mijden, maar ik kan jullie niet genoeg vertellen hoe moeilijk dat is! Werkelijk alles bevat suikers! Wist je bijvoorbeeld dat bijna alle soorten brood suiker bevatten? Dat er suiker zit vleeswaren en zelfs in sommige bonen uit blik! En dat zijn alleen nog de suikers… wat te denken van bestrijdingsmiddelen op groente en fruit?! Daarover later meer ☺
Ik ben zelf nog volop aan het leren over gezonde voeding en clean eating en wat ik leer, wil ik graag delen! Ik zal de komende tijd mijn bevindingen op het blog plaatsen en jullie vertellen wat ik allemaal heb ontdekt.
To be continued ☺
♥ Lianne ♥