Sinds ik op mijzelf woon en dus de regie in de keuken heb, maak ik zo nu en dan gerechten die ik uit pure interesse gewoon eens wil proeven. Een van die gerechten is curry. Nu ben ik niet zo van het pittige eten, maar een milde curry wilde ik wel proberen. Het werd een kikkererwtencurry met Tivall wokblokjes. Een prima experiment, al zeg ik het zelf!
Voor 2-3 personen
Benodigdheden
- 1 blik kikkererwten Bonduelle, groot
- 1 beker doperwtjes uit de diepvries (afgemeten in een willekeurige beker)
- 1 pakje kokosmelk
- 1 pakje Tivall wokblokjes, gehalveerd
- 2 rode uien, 1 gesnipperd en 1 in halve ringetjes
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 flinke eetlepel Patak”s Tikka Masala milde currypasta
- 100 g rijst (pandan rijst of gele rijst smaakt er erg goed bij)
- 2 el olijf- of kokosolie
- Wok
Bereiding
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pak een wok en verwarm de olie. Doe de ui in
de wok en fruit een paar minuten. Doe dan de knoflook en gehalveerde wokblokjes erbij. Wok dit een paar minuten en doe vervolgens de kokosmelk en de Tikka Masala currypasta in de wok. Roer dit goed door, tot het geheel een mooie saus is geworden. Was de kikkererwten schoon onder de kraan en doe ze in de pan, evenals de ontdooide doperwten*. Laat het geheel nog een minuut of 5 lekker doorgaren en doe als laatste de rijst erbij. Even goed door elkaar mengen en opscheppen.
* Doperwten ontdooien is heel gemakkelijk te doen door ze in een beker te gieten en er kokend water op te gieten. Giet ze na 2 minuten af en giet de beker nogmaals vol met kokend water. Na een minuut of 5 zijn de doperwten ontdooid!
♥ Eet smakelijk!