I C E D • T E A

Na 3 maanden door Amerika te hebben gereid (Californië, Louisiana, Nashville en New York en omstreden) ben ik weer terug op Nederlandse bodem en wel in Haarlem! Ja ja, deze muts is even verhuisd – kom van oorsprong namelijk van Zaanse bodem.

IJsthee behoorde tot voor kort in het rijtje ‘bestel ik nooit’ want ik heb ooit bedacht dat ik geen sapjes/fris drink. Allemaal leuk en aardig, maar na het zoveelste glas water, de zoveelste ijskoffie of het dubben tussen wel of geen 10 dollar over hebben voor een wijntje ging ik overstag. ‘Home made Iced Tea’ stond er op het menu.
Als sucker voor anything home made ging ik overstag, de 30 graden en het zonnetje hielpen ook. En waar ik geen groot fan ben van lipton was deze ijsthee verrukkelijk! Namelijk, niet zo zoet en met veel ijsklontjes!
Die Amerikanen weten hoe ze ijsklontjes moeten gebruiken – free water for everyone!

Maar goed, we kwamen hier niet voor mijn oeveloze geleuter – hoe maakt men zelf ijsthee?

Bereiding

Het is eigenlijk heel erg simpel, je hebt er vooral geduld voor nodig.

• Kook water
• Hang minimaal het dubbele aantal zakjes in het gekookte water. Omdat je het af gaat koelen verliest de thee de helft van de smaak dus wees niet bang om het lekker te laten trekken. 20-30 minuten moet voldoende zijn.
  Ik gebruikte (bio) rooibos* thee – heeft naast een lekkere smaak ook nog een aantal gezonde eigenschappen!
• Doe 2 el (rauwe&bio) honing** bij de thee zodra deze nog heet genoeg is om deze er goed doorheen te mengen
• Laat je thee buiten de koelkast (!) goed afkoelen, tot ongeveeer lauwwarm. Dit duurt 1-2 uur.
  Waarom buiten de koelkast – als je de hete thee te snel in de koelkast zet gaat het raar bubbelen, net als een thee in lauwwarm water proberen te trekken. Gewoon niet doen. 
• Zodra je thee genoeg is afgekoeld mag hij wel in de koelkast. Laat wederom minimaal 1-2 uur staan om volledig af te laten koelen.

En zie daar, verse, huisgemaakte ijsthee!

Proost!

Ik kies altijd voor biologische thee vanwege het feit dat er strengere regels gelden voor het gebruik van pesticiden. Theeblaadjes zijn net als bladgroenten kwetsbaar en zeer gevoelig zodoende kies ik voor veilig.

* Rooibos thee is naast onwijs lekker ook nog eens erg gezond!
Het is de thee die je (afgekoeld) aan je baby kunt geven bij krampjes, het bevat vitamine E, A en o.a. de mineralen ijzer & magnesium. Daarnaast bevorderd het de stoelgang door het lage percentage looizuur (dit vertraagt de stoelgang juist) en naast dit alles bevat het ook nog eens anti-oxidanten! En die vinden we leuk omdat ze vrije radicalen bestrijden. Het zijn de vrije radicalen die cel afbraak veroorzaken dus indirect maakt deze thee je jong!
Was het maar zo, maar hij is wel lekker.

** Rauwe en biologische honing komt van bijen die geen suikerwater krijgen, in een goede omgeving vertoeven en de honing wordt niet boven de 42 graden verhit waardoor het al zijn gezonde eigenschappen behoudt!
Bijen zijn erg belangrijk voor onze natuur lees er hier meer over!