De appel heeft het stokje voor mijn favoriete fruit af moeten aan broer banaan, het meest veelzijdige stukje fruit. In de havermout, cakes, smoothies, het brood, noem het op! Ik stop overal bananen in. No pun intented. En na herhaaldelijk recepten te zijn tegengekomen voor bananen ‘ijs’ leek het me toch de tijd om het eens te proberen. Dus bij deze, ijs wat men zonder schuldgevoel kan nuttigen! Voor 3 personen Benodigdheden
- 3 grote, rijpe bananen
- 2 tl natuurlijk vanille extract (Heerlijk, Wormerveer)
- 3 el kokosrasp
- 2 stukjes gesmolten, pure chocolade (ten minste 70% cacao)
- Keukenmachine
Bereiding Snijdt de banaan in plakjes en doe deze 1,5 uur in de vriezer. Leg ze een beetje uit elkaar zodat je ze straks makkelijk van elkaar kunt scheiden. Zet een keukenmachine klaar en doe hier vast de kokosrasp en het vanille extract
in. Haal de banaan uit de vriezer en doe deze bij de andere ingrediënten in de keukenmachine. Mixen maar! Blijf erbij, niet alle stukjes banaan willen meteen meewerken.. Doe het mengsel in een lage bak en stop deze vervolgens nog 45 minuten in de vriezer. Optioneel: De gesmolten chocolade is geen must, maar wel ontzettend lekker! Smelt de chocolade au bain marie en besprenkel het ijs ermee zodra het uit de vriezer komt. De chocola zal door het koude ijs direct weer stollen en zorgt voor een lekkere bite 🙂 Eet smakelijk!