Ingrediënten
- 150 gr gebroken lijnzaad
- 60 gr pompoenpitten
- 60 gr zonnebloempitten
- 30 gr sesamzaad
- 200 ml water
- 5 gr grof zeezout
Lunchen en glutensensitiviteit gaan niet samen. Punt.
Maar ik heb een ondekking gedaan! Ik gooide ze altijd al met verve door de yoghurt – bij wijze van muesli – en daar doen ze het ook bijzonder goed. Ik heb het over pitten en zaden. En dan in crackervorm.
In de winkel waar ik mijn dagen als kassa meisje doorbreng verkopen we de rauwe variant die in de droogoven gaan, maar die heb ik niet thuis staan dus moest ik iets anders bedenken en zodoende dook ik het wereld wijde web weer eens in. En daar vond ik deze crackertjes die me zo blij aankeken dat ik ze wel moést maken!
Nou, zoedoende. Vol goede vitaminen en mineralen en ideaal voor de gevoelige mensen onder ons, ze zijn namelijk vegan, glutenvrij, suikervrij én notenvrij!
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Als je een vijzel hebt kun je zelf het grove zeezout platstampen, zo niet kun je ook prima een zoutmolen of fijn zeezout gebruiken
- Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom, mix ze goed door elkaar heen, giet er water overheen en laat minimaal 20 minuten staan
- Zet een ovenplaat met bakpapier klaar en deponeer je mengsel hierop
- Spreid alles evenredig uit op de bakplaat – ongeveer 3 mm dik – en plaats in het midden van de oven
- Bak deze kant in 25 min gaar
- Verwijder de plaat uit de oven en snijd kleinere crackers uit je nu enorme cracker
- Haal de crackers voorzichtig van elkaar los en draai ze om
- Doe ze terug in de oven en bak nog eens 18 min
- Haal ze weer uit de oven en leg ze met enige zorg op een rekje om goed af te koelen
Et voilá – crackers!
